Montana | Kutteln | 420g

Artikelnummer: AR20240493
GTIN: 80475941
Kategorie: Wurst und Fleisch
Hersteller: Montana

Inhaltsstoffe:

Nährwertangaben pro 100g:

Kalorien: 77 kcal | 323 kJ
Fett: 2,3 g
Gesättigte Fette: 0,8 g
Kohlenhydrate: 3,5 g
Zucker: 1,6 g
Ballaststoffe: 1,0 g
Eiweiß: 10,0 g
Salz: 1,1 g

2,99 €

7,12 € pro 1 kg

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Beschreibung

Montana Trippa -Kutteln

Montana Trippa, auch bekannt als "Tripes à la Mode de Caen," ist ein traditionelles französisches Gericht aus der Normandie, insbesondere aus der Stadt Caen. Dieses herzhafte und geschmackvolle Eintopfgericht wird hauptsächlich aus Kutteln (Rindermagen) zubereitet.

Produkteigenschaften:

Traditionelles Gericht aus der Normandie
Hergestellt aus zartem Rindermagen (Kutteln)
Enthält Kalbsfuß für zusätzliche Reichhaltigkeit
Mit Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Lauch und Sellerie
Verfeinert mit Weißwein und Apfelwein
Aromatisiert mit Bouquet garni (Thymian, Lorbeerblätter, Petersilie)
Angereichert mit Rinder- oder Kalbsbrühe
Gewürzt mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss

Zutaten:

Rinderkutteln: Gereinigt und in Stücke geschnitten
Kalbsfuß: Fügt Gelatine und Reichhaltigkeit hinzu
Karotten: Geschnitten oder gehackt
Zwiebeln: Fein gehackt
Knoblauch: Zerdrückt oder gehackt
Lauch: Geschnitten
Sellerie: Gehackt
Kräuter: Thymian, Lorbeerblätter, Petersilie
Weißwein: Zum Ablöschen
Apfelwein: Für eine regionale Note
Brühe: Rinder- oder Kalbsbrühe
Gewürze: Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung:

    Reinigung und Blanchieren: Kutteln gründlich reinigen und in kochendem Wasser blanchieren, um Verunreinigungen zu entfernen.
    Anbraten des Gemüses: Zwiebeln, Karotten, Lauch, Knoblauch und Sellerie in einem großen Topf andünsten, bis sie weich   sind.
    Ablöschen: Mit Weißwein ablöschen, dann Apfelwein hinzufügen.
    Hinzufügen von Fleisch und Kräutern: Blanchierte Kutteln, Kalbsfuß und Bouquet garni in den Topf geben.
    Simmern: Mischung mit Brühe bedecken und mehrere Stunden köcheln lassen, bis die Kutteln zart sind.
    Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und bis zur gewünschten Konsistenz köcheln lassen.

Anwendungsbereiche:

Hauptgericht
Beilage zu Salaten
Vorspeisen

Versandgewicht:	0,50 kg
Artikelgewicht:	0,50 kg
Inhalt:	0,42 kg